El abc de las celebraciones de bodas comienza con la recepción de los invitados, entrada de los novios a la mesa nupcial, el brindis de la boda, el banquete, el baile y finalmente la despedida de los novios. Dentro de las actividades mencionadas siempre está incluida la barra o estación de bebidas, donde además se preparan los cocteles.
Ahora te estarás preguntando ¿qué ofrecer en el transcurso de la celebración? ¿podría salir costoso el servicio? ¿debo contratar una barra de bebidas o una barra móvil con camarero? Existen estrategias, planes y recomendaciones que te sorprenderán, con las cuales podrás armar las bebidas y cocteles para matrimonio a tu gusto. Y más si provienen de expertos Juan Valderrama de Cuarto de Onza, a quien consultamos para nutrir este post.
1. La agenda de celebración y las bebidas
Por tradición quienes se encargan del presupuesto y de la liquidez dentro de una boda, son los padres de la novia pero los tiempos han cambiado y ahora también los padres del novio tiene su participación. Al llegar el momento de la planificación todos comienzan a interrogarse sobre los pasos y las claves para organizar una boda. La clave principal dentro de la planificación es tener a la mano un wedding planner que te pueda asesorar en el tema de banquete y el catering.
Si ya tienes la planificación y la asignación de tareas, sabrás que comenzará la selección de tu barra de bebidas y cócteles y es aquí dónde tomas en cuenta las bebidas que vas a ofrecer y para ello te sugerimos:
En la recepción de boda
Al terminar la ceremonia, los invitados se desplazan al lugar de la celebración, donde puedes ofrecerles un servicio de coctelería con o sin alcohol. Estas bebidas poseen diferentes beneficios además de producir sensaciones cálidas en el cuerpo, ayudando además a la digestión. Te recomendamos introducir cocteles como margaritas, con frutas, cervezas, sangría o un clericot.
En el banquete
Definitivamente un buen banquete y un buen menú debe ir acompañado por un vino y una bebida digestiva. Te recomendamos antes de escogerlo, realizar una cata de vinos. Recuerda tener en cuenta su aspecto (nitidez, intensidad, color, lágrimas y efervescencia) su aroma primario, usar diferentes copas para catar varios vinos.
Si tu celebración la decidiste hacer en Bogotá puedes pasarte por lugares especialistas en vinos, como Vinos del Río que cuenta con una boutique donde puedes obtener las mejores recomendaciones; Sertier Di Venezia con varias opciones de vino de alta calidad.
El coctel
Por tratarse de un momento pensado para esperar a los novios en la mayoría de los casos, generalmente mientras los novios hacen su sesión fotográfica, los wedding planners recomiendan que no sea muy largo y que además de acompañarse por bebidas, sea enriquecido con unos buenos canapés. Aunque es más común y más recomendado que se use de este momento en las bodas de día, también suele usarse en bodas nocturnas. Adriana nos hizo recomendaciones acerca de las bebidas que convienen a este momento.
Los cocteles suelen clasificarse en tres tipos: los aperitivos que se encargan de abrir el apetito y sirven para dar el paso inicial, una opción exquisita para el momento del coctel. En segundo lugar considera los refrescantes, que propone como bebidas ideales para disfrutar en cualquier momento. Por último, menciona los digestivos, que son perfectos para disfrutar después de una buena comida y ayudar a la digestión. Estos son algunos ejemplos de los cocteles mencionados:
Aperitivos: Dry Martini, Lychee Martini, Vodka Martini, Dirty Martini, Americano y Negroni
Refrescantes: Mojito, Gin Tonic, Caipirinha, Piña Colada
Digestivos: Orgasmo, Alexander, White Russian, God Father
Durante las horas de baile
Sabemos que a la hora de bailar transpiramos, puesto que es el momento más divertido, y una cerveza fría o una michelada fría no caería mal a nadie.
2. Temática de la boda
Te habrás dado cuenta que en cada momento de la celebración, puedes ofrecer diferentes bebidas, pero te recomendamos que juegues también con la temática de la boda. Estos últimos años las celebraciones de boda van dirigida a una temática no sólo decorativa, sino que el menú entra a forma parte de todo el concepto.
Bodas naturales, ecológicas o hippie chic: predomina el color verde y los colores cálidos, las flores y los frutos, así como los espacios naturales que da una sensación de calidez, misticismo y relajamiento. En estas fiestas puedes ofrecer cocteles sin alcohol, jugando con los colores. Las gaseosas de frutas, la piña colada, kiwi rum, son bebidas refrescantes; y si quieres poner algo de picante a las bebidas, el indian style es idóneo porque lleva pimienta. No descartes el clásico destornillador (con alcohol) como otra de las opciones para tu fiesta.
Bodas de estilos marcados
Vintage, tipo inglés, barroco o retro. En este tipo de bodas los elementos decorativos están marcados por mobiliarios que los definen, elementos como el encaje en la decoración (sillas, vasos, pastel) y los candelabros, están entre los más usados. Las bebidas con alcohol recomendadas para estos espacios son las que llevan whisky, tequila o vodka.
Bodas de pasatiempos
Por lo general todas las decoraciones de este tipo evocan a un hobbie, viajes o entretenimiento común entre los novios. En las barras de bebidas pueden incluirse cervezas artesanales, vinos y bebidas digestivas.
3. Ten en cuenta el clima y la región
Si bien es cierto que tanto la temática de la boda como la agenda para servir las bebidas son muy importantes dentro de la fiesta nupcial, existe un detalle que debes tener en cuenta y es el lugar y la zona donde vas a celebrar tu boda. El clima de Colombia es espectacular porque alberga todos los pisos térmicos haciendo que el paisaje sea diverso y exquisito para los turistas y las celebraciones.
Si escogiste un lugar de la región caribe o el pacífico donde abundan las playas, y la temperatura es cálida, templada o tienes la idea de hacerla en la hermosas playas de Cartagena, te recomendamos mantener a tus invitados hidratados con cocteles refrescantes y además aguas saborizadas. Si quieres ofrecer una bebida típica de la región, el agua de panela fría, la chicha o refresco de arroz, el jugo de corozo son bebidas clásicas en esta zona colombiana.
En materia de clima, decidimos consultar a Juan Valderrama, co-fundador de Cuarto de Onza y experto en bebidas y cocteles, sobre las opciones de licor para invitados, cuando el calor acecha:
Una buena opción es utilizar mezclas básicas pero efectivas para mitigar las altas temperaturas; cocteles como Gin & tonic, Vodka & tonic, Mimosas, Spritz, entre otros pueden ser la manera de disfrutar este evento. No está mal servir whisky, sin embargo debe ser el adecuado. Conocemos whiskys de notas florales y frescas que están muy lejos de los típicos ahumados.
Si has decidido disfrutar de las altas montañas, de la región andina y de Bogotá, te recomendamos echar un vistazo a las haciendas para bodas. En este punto, sabrás que el clima es frío y sería bueno que tus invitados entraran en calor. En la barra o estación de bebidas puedes ofrecer cócteles con brandy, por ejemplo Zombie Jack Rose, Horse’s neck, Brandy daisy, o un buen tequila, también es una buena opción. Dentro de las bebidas típicas de la región un canelazo, la chicha de maíz o el sorbete de borojó pueden llegar a ser bebidas con las que deleitarás a más de un invitado.
Es importante contar con una buena elección de destilados añejados, ideales para este clima; puede ser whisky, ron añejo, tequila reposado e inclusive coñac, según los momentos de la boda. No siempre se debe escoger el típico whisky 12 años, el año no siempre es sinónimo de calidad. Juan Valderrama
Y si tu boda se realiza o tiene las características de la selva tropical, con la imponencia de los llanos en la regiones de la Orinoquía y el Amazonas, deberás aprender a sortear el clima, caluroso con humedad o muy seco. Los cócteles refrescantes, las cervezas artesanales son alternativas para encantar paladares. Entre las bebidas tradicionales puedes ofrecer un salpicón colombiano muy popular en todo el país; el batido de mango o la bebida a base de caña de azúcar conocido como guarapo de caña.
En la elección de las bebidas con o sin alcohol, aguas saborizadas, bebidas elaboradas, o diferentes mix de licores deberás tener presente estas recomendaciones y sugerencias. No olvides escoger la bebida principal dentro del brindis de boda. Ofrece un buen champagne, revisa el año de cosecha, el grado de dulzura (‘extra-brut’, ‘brut’, ‘extra-dry’, seco, semi-seco, dulce), además de tener en cuenta el presupuesto y la cantidad de invitados.
Si bien optar por sorprender con cocteles a tus invitados resulta una excelente idea porque te ofrece un valor agregado al contar con la presencia del barman y con un servicio especializado y profesional, seguir estos consejos a la hora de elegir lo que ofrecerás a tus invitados puede enriquecer sumamente la experiencia de los mismos y hacer de tu boda una inolvidable al paladar. ‘Hay que tomarse el trabajo de preguntar a un profesional, es la fecha más importante de su vida, no escatime en este gasto’. Juan Valderrama, Cuarto de Onza
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